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特色产品a2牛奶受消费者欢迎但不受乳制品行业欢迎

澳大利亚最初开发的一种特殊类型的牛奶在美国迅速流行.a2 Milk的制造商声称它比普通牛奶更容易在胃部使用。 它仅含有A2蛋白质,而普通牛奶含有A1和A2蛋白质。 那些发现普通牛奶难以消化的人说这是个好消息,但乳制品行业并不那么确定。

乍一看,你可能会认为a2牛奶是另一种 ,但事实并非如此。 它是纯牛奶,没有特殊的添加剂,也不含乳糖。 不同之处在于牛奶中发现的一种蛋白质,制造商说这种差异可能会改变生活。

四年前,Lisa Montesanti说她的孙子尼古拉斯在遭受严重的胃痛之后停止喝牛奶。 但当他看到一个名为a2 Milk的产品的广告时,他告诉他的祖母他想尝试一下。

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Lisa Montesanti 哥伦比亚广播公司新闻

蒙特桑蒂说:“我得到了它,当他喝酒时,他绝对没有问题。”

“那里有A1,而且还有A2。我们只是去找那些只生产A2蛋白质的奶牛,这就是我们牛奶中的含量,”美国a2 Milk的首席执行官Blake Waltrip解释道。

他说,对于某些人来说,A1蛋白质会使牛奶难以消化。

“很可能,我们所看到的一切都表明这种不耐受是A1蛋白质的事实 - 而不是乳糖,”Waltrip说。

由a2 Milk公司资助的一项研究声称,当A1蛋白在肠道中分解时,它们会形成一种叫做BCM-7的蛋白质片段,引发炎症和腹胀和腹痛等症状。

但是国家奶业委员会表示,在这一点上,a2 Milk声称纯粹是理论上的,并没有得到任何科学研究的支持。

“这只是一个理论在这个时间点。没有科学真正说过这种A2蛋白质相对于传统牛奶有任何价值。这两项研究都是针对少数受试者,研究了不同的变量。不要给我们答案,我们需要能够判断这是否真的是真的,“国家乳业委员会首席科学家格雷格米勒说。

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a2牛奶 CBS新闻

在商店出售的一些a2牛奶是在内布拉斯加州弗斯的Prairieland Dairy生产的,在那里收集了数百头产生A2蛋白的奶牛的牛奶。

有趣的是,生产a2牛奶的奶牛没有经过基因改造。 为了鉴定产生A2蛋白的蛋白质,使用毛囊对新生小牛进行简单的DNA测试。

然后将它们与畜群的其余部分分开,这样就没有交叉污染。 牛奶线必须分开并彻底清洁。 装瓶后,必须再次测试产品。

“测试并不便宜,但它反映在将这种产品推向市场,”Waltrip说。

A2牛奶以高价出售 - 每加仑约9美元,而普通牛奶每加仑约5美元。

Dan Rice是农场的主人。 尽管乳制品行业持怀疑态度,赖斯预测a2牛奶是未来的发展方向。

赖斯说:“我认为这个行业最终将成为A2。”

但就目前而言,这个过程既耗时又昂贵。 尽管费用较高,Lisa Montesanti说她仍然不会为她的钱而挤奶。

“我已经把它推荐给任何一个说他们不能喝牛奶的人。我会说尝试一下。这是值得的,”她说。

虽然乳制品行业并不认为a2牛奶科学尚未出现,但它表示欢迎创新和促进消费者选择。

目前,a2 Milk主要在专卖店或高端杂货店销售,但该公司表示,预计在不久的将来会推出更大规模的产品。